Что полезно знать вегетарианцу

Почему люди становятся вегетарианцами? Иногда это происходит из религиозных или морально-этических соображений, иногда из-за стремления оздоровить свой организм. Но, как правило, все они похожи тем, что, встав на путь вегетарианства, очень редко советуются с врачом, а сами не имеют необходимых знаний и опыта, чтобы грамотно сбалансировать свою диету. Поэтому, изменения в питании являются серьезным испытанием для организма и могут привести к плачевным последствиям.

 

девушки готовят салат

 

За последнее время проведено множество научных исследований в области вегетарианства. Одни ученые склоняются к пользе употребления мяса, другие, наоборот, считают, что животная пища ведет к повышению холестерина и быстрому изнашиванию и старению организма. Спорить можно бесконечно. И у сторонников вегетарианства и у любителей мясных блюд всегда найдутся аргументы в защиту своей точки зрения.

Каждый человек вправе сам решать, чем ему питаться. Если же вы отважились встать на вегетарианский путь, то вам полезно будет ознакомиться с некоторыми правилами этой системы питания.

Существуют вещества, которые легче получить из животной пищи. Это витамины А, В12, D3 и некоторые аминокислоты.

Чтобы восполнить витамин A, вегетарианцам необходимо употреблять красные и оранжевые овощи, так как они содержат предшественники витамина А каротиноиды.

Предшественники витамина D можно найти в пивных дрожжах. Под воздействием солнца они превращаются в организме в витамин D3.

Ранее считалось, что у вегетарианцев велик риск железодефицитной анемии, потому, что в растениях отсутствует гемовое железо – наиболее легко усваиваемая его форма. Однако было доказано, что при перестройке на вегетарианскую пищу, организм человека в течение примерно четырех недель адаптируется к новому питанию и начинает усваивать негемовое железо. Более того, из растительной пищи вместе с железом в организм поступает витамин С и каротиноиды, что улучшает всасывание железа. Потребность организма в железе прекрасно обеспечивает диета, с большим количеством бобовых, орехов, хлебобулочных изделий из муки грубого помола. Хороши так же блюда из овсяных хлопьев, свежие и сушёные фрукты (чёрная смородина, инжир, курага, яблоки, чернослив и другие), а также темно-зелёные и листовые овощи. Кроме того, перечисленные продукты способствуют нормализации уровня цинка.

Вегетарианцам, употребляющим молочные продукты, необходимо помнить, что молоко способно препятствовать усвоению железа, поэтому его не следует пить одновременно с железосодержащими продуктами.

Если вы строгий вегетарианец, то источником кальция для вас могут послужить бобовые, листовые зеленые овощи, редис, миндаль.

Самой большой проблемой является витамин B12, который содержится в продуктах питания исключительно животного происхождения. Поэтому его придется принимать в виде витаминного препарата.

Нехватка витамина B12 особенно опасна для детей. Она приводит к нарушению кроветворения, появлению проблем со зрением и тонусом мышц, к замедлению умственного развития. Поэтому, ни за что не подвергайте риску растущий детский организм! А, если вам непременно захотелось сделать из своего ребенка вегетарианца, то обязательно советуйтесь с врачом!

Помните, любая диета, тем более, вегетарианская, должна быть хорошо сбалансирована и разнообразна. Только тогда она принесёт пользу организму.

Младший аркан «Девятка Мечей»

Следующий младший аркан – это Девятка Мечей. От колоды Мечей вообще не приходится ожидать чего-то хорошего, ведь они соответствуют Пикам, а это очень сложные карты.

Хиромантия или карта жизни человека

   Наверное, каждый из нас мог задуматься над тем, почему мы так часто изучаем свои ладони, не догадываясь об истинном смысле своих действий, не думая о той причине, по которой люди делают...

Заговоры от ногтю у лошадей

     Заговор 1. „Лягу бласловясь, стану перекрестясь, пойду под востошну сторону, на океян-море. Там лежит колода-рыба. Подойду поближе, поклонюсь пониже: вынь из моих...

Младший аркан «Тройка Пентаклей»

   Следующий младший аркан, о котором мы будем говорить – это Тройка Пентаклей.