Принцип диеты Квасневского в уменьшении употребления белков и углеводов с увеличением количества жиров.
Рекомендуемые пропорции, выраженные в граммах:
Белок : жир : углеводы - 1,0 : 3,0 : 0,8.
Таким образом, вы должны уменьшить количество белка в пище. Одновременно предлагается повышенное потребление жирных продуктов животного происхождения, таких как яичные желтки, субпродукты, жирное мясо, сыры, сливочное масло, сливки. Кроме того, эти продукты должны употребляться вместе с овощами, в которых низкое содержание сахара, например помидоры, огурцы и капуста. Потребление фруктов, богатых углеводами должно быть ограничено, допускаются в небольшом количестве ягоды, такие как крыжовник, черная смородина, черника и клюква.
С биохимической точки зрения, диета пана Квасневского может вызвать потерю веса, блокируя производство триглицеридов в печени при потреблении более 10% жира. Но в то же время приведет к значительному увеличению риска развития атеросклероза и гиперхолестеринемии, увеличивая уровень ЛПНП, триглицеридов и холестерина в сыворотке крови. Следует отметить, что на самом деле при значительном сокращении или даже устранении углеводов из пищи в любой форме (картофель, хлеб, молоко), организм вынужден сжигать жировые запасы, накопленные в тканях. Этиология атеросклероза до конца не изучена. Известны причины, которые предрасполагают к его образованию. Это неправильное питание, которое связано с пищей, богатой углеводами и жирами.
Диета рекомендуется своими сторонниками, как редукционная диета, а также диета для лечения широкого спектра заболеваний. Есть результаты исследований, подтверждающих эффективность диеты для похудения или лечения, а также отсутствие побочных эффектов.
Популяризация модели этой диеты для питания людей, показала, что люди, которые пользовались ней, говорят, что благодаря этой системе избавились от многих серьезных, хронических заболеваний, для которых классическая медицина не имеет никакого лечения.
В США известна как и диета доктора Яна Квасневского диета Аткинса. Обе диеты (Аткинса и Квасневского) способствует подобной методологии для потери веса, богатой жирами с низким содержанием углеводов и белков.
